Cupim desfiado e recheado com muçarela. Servida com geleia de pimenta. Uma explosão de sabores.

Batata corte fino, coberta com american cheese e bacon, finalizada com salsinha verde fresca.

Queijo coalho tostado e finalizado com mel e chimichurri

Carne bovina de costela Angus 400g, acompanha farofa e maionese da casa.

Queijo provolone tostado, finalizado com geleia de pimenta e bacon.

Fraldinhas Angus 450g, acompanha farofa, molho especial e baguete.

Ancho, maminha, linguiça angus, polenta, fritas, legumes braceado e farofa. Aprox 1000g

Panceta defumada com especiarias cocrante e saborosa.

Filé Mignon bovino 350g empanado na farinha Panko, queijo muçarela e molho de tomate da casa, acompanha fritas ou arroz.

Ancho com mix de folhas da estação

Macarrão grano duro, com filé mignon. Serve 2 pessoas

Assado de tiras e macarrão na manteiga

Deliciosa massa italiana, com molho de nata, raspas de limão siciliano, manteiga e grana padano.

Deliciosa massa italiana, com molho tomate frescos e manjericão, finalizada com muito queijo e mozzarella de búfala.

Massa italiana, servida com suculentas iscas de mignon grelhados, envolvidas em um molho cremoso levemente temperado.

Massa grano duro, ovos, queijo grana padano e manteiga.

Massa italiana, envolvida com um molho cremoso e intenso preparado com parmesão, grana padano, mussarela e gorgonzola.

Risoto cremoso feito com arroz carnaroli, caldo de legumes e finalizado com linguiça blumenau artesanal levemente defumada.

Arroz carnaroli no ponto perfeito, envolvido em um cremoso molho a base de caldo artesanal, finalizado com lascas de queijo parmesão. Servido com suculentas iscas de mignon grelhadas trazendo sabor e maciez.

Risoto leve e cremoso, preparado com arroz carnaroli e caldo de legumes artesanal, finalizado com tomate confit, mussarela de búfula, manjericão fresco e um toque de azeite de oliva.

Arroz carnaroli, caldo de legumes, queijo grana padano, tomate pelados e manteiga.

Arroz carnaroli, caldo de legumes, parmesão, gorgonzola, manteiga, finalizado com grana padano e gorgonzola.

Pão brioche, hambúrguer angus 200g, american cheese e maionese da casa. Acompanha fritas e maionese

Pão de brioche, hambúrguer Angus 200g, american cheese, bacon, cebola roxa, alface americana, tomate cereja e maionese da casa. Acompanha fritas e maiones

Pão brioche, hambúrguer Angus 200g, american cheese, tomate cereja, alface americana, picles e cebola roxa, maionese da casa. Acompanha fritas e maionese da casa

Pão brioche, hambúrguer wagyu 200gr, american cheese e maionese da casa. A melhor experiência da casa. Acompanha fritas e maionese

Corte clássico. Macio, suculento e marmorizado. Aproximadamente 350 g

Corte da costeça dianteiro, saboroso e suculento. Proveniente de Black Angus. Aproximadamente 450 g

Corte mais macio do boi, sabor único. Aproximadamente 350 g

Corte extremamente macio e saboroso, retirado da parte central do contra filé. Possui gordura na parte superior. Proveniente do gado Black Angus . Aproximadamente 350 g

O Bife do Vazio é um corte de carne bovina que vem da parte central do animal, próximo às costelas. É apreciado por sua textura macia e sabor inigualável. Proveniente do gado Black Angus. Aproximadamente 350 g

Corte extremamente macio e saboroso, retirado da parte traseira do boi entre o lombo e coxa. Possui gordura na parte superior. Proveniente do gado Black Angus. Aproximadamente 350 g

Proveniente do Uruguai e Argentina de animais de raças britânicas (Angus). Aproximadamente 500 gramas

A Bistecca alla Fiorentina é um prato de carne típico da cozinha italiana muito tradicional na região da Toscana. Consiste em um corte que contém o contra filé e o filé mignon bovino, uma experiência única. Aproximadamente 900 gramas

Ancho, fraldinha na mostarda, linguiça angus (Serve até 2 pessoas) Aprox 650g

Cortes escolhidos pelo Chef 1200g

Arroz branco soltinho e amanteigado.

Pequenas batatas inglesas assadas com manteiga e alecrim.

Mix de vegetais da estação, finalizados com manteiga e sal parrilla.

Delicioso aipim artesanal, crocante e macio.

Chimichurri da casa

fritas corte fino

Mix de folhas verdes com tomate e palmito, redução de aceto balsâmico.

escolha seu combo

Mix de folhas verdes, tomate cereja, palmito em cubos, molho de mostarda e mel, bacon e pulled pork e maionese defumada.

Alface fresca crocante, lascas generosas de parmesão, croutons dourados e o tradicional molho cremoso.

Burrata cremosa fresca, tomates selecionados, finalizado com folhas verdes e redução de aceto balsâmico.

300ml

250ml

550ml

275ml

275ml